Taas sain aikaiseksi tarttua näppikseen ja turinoida jotain pientä. 17. maaliskuuta vietetään St Patrick's Day'tä. Se päivä vuodesta kun kaikki ollaan vähän irlantilaisia ja menninkäisiä. Koska toinen vuosi putkeen kun Pyhää Patrikia ei pääse irkkupubiin juhlistamaan, niin juhlin kotona.
Ja koska ruoan suhteen meillä on tänään jämäruokapäivä ajattelin tehdä jotain jälkkäriä. Sticky Toffee Pudding olisi yksi hyvä vaihtoehto, mutta mulle se on enemmän skotlantilainen herkku (siellä söin sitä eka kerran). Joten nopea googletus ja vastaan tulee Nigella Lawsonin Chocolate Guinness Cake. Eipä tarvi arpoa enempää mitä teen. Pikainen vilkaisu kaappeihin ja huomaan tarpeen käydä kaupassa. Eli matkaan ennen kuin pääsen aloittamaan. Kaupassa käynti osoittautui pieneksi haasteeksi, koska Pikku Huopalahden tai Meilahden marketeista ei löytynyt Guinnessia - kakun oleellista ainesosaa. Loppu hyvin, kaikki hyvin. Guinness löytyi ja pääsen leipomaan.
Nigellan Chocolate Guinness Cake Temelin tapaan:
2,5 dl Guinness
250g voita
75g sokeritonta kaakaojauhetta
400g sokeria
120g smetanaa
1rkl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
275g vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
400g maustamatonta tuorejuustoa
100g tomusokeria
2dl kuohukermaa
1. Laita uuni lämpeämään 200°C. Voitele 24cm irtopohjavuoka, vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla. Reunat voi jauhottaa kaakaojauheella.
2. Kaada Guinness kattilaan ja laita voi sekaan. Lämmitä sekoittaen niin kauan, että voi sulaa. Lisää kaakaojauhe ja sokeri. Sekoita kunnolla ja nosta sivuun jäähtymään.
3. Sekoita smetana, kananmunat ja vaniljauute tasaiseksi massaksi. Sekoita massa Guinness-voi-kaakao-seoksen joukkoon.
4. Sekoita jauhot, ruokasooda ja leivinjauhot kulhossa. Tee keskelle pieni kuoppa, johon kaadat olutseoksen. Sekoita kunnolla.
5. Kaada taikina vuokaan ja nosta vuoka uuniin. Tiputa lämpötila 180°C ja paista 45-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kakku saa jäädä hieman kosteaksi keskeltä.
6. Nosta kakku jäähtymään. Irrota kakku vuoasta vasta kun on kokonaan jäähtynyt. Siirrä kakku tarjoiluastialle ja astia jääkaappiin kuorrutteen teon ajaksi.
7. Vispaa kermasta löysä vaahto. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri. Kaada kermavaahto tuorejuuston joukkoon ja sekoita. Tarvittaessa vispaa seosta sähkövatkaimella niin kauan, että muodostuu paksu vaahto. Kumoa kuorrute kakun päälle ja tasoita pinta. Tarkoituksena on, että kuorrute muistuttaa oluen vaahtoa täydellisesti lasketun Guinnessin päällä.
Kakun kaveriksi tuopillinen Guinnessia tai vaikka vain kuppi hyvää kahvia.
Tein tosiaan Nigellan alkuperäiseen reseptiin pari pientä viilausta, mutta en usko niillä olevan suurta vaikutusta. Valmiista kakusta tullee 10-12 palaa eli riittää isommallekin porukalle.
Sláinte!
-Teemu
