Guinness-suklaakakku

 Morjens!

Taas sain aikaiseksi tarttua näppikseen ja turinoida jotain pientä. 17. maaliskuuta vietetään St Patrick's Day'tä. Se päivä vuodesta kun kaikki ollaan vähän irlantilaisia ja menninkäisiä. Koska toinen vuosi putkeen kun Pyhää Patrikia ei pääse irkkupubiin juhlistamaan, niin juhlin kotona.

 Ja koska ruoan suhteen meillä on tänään jämäruokapäivä ajattelin tehdä jotain jälkkäriä. Sticky Toffee Pudding olisi yksi hyvä vaihtoehto, mutta mulle se on enemmän skotlantilainen herkku (siellä söin sitä eka kerran). Joten nopea googletus ja vastaan tulee Nigella Lawsonin Chocolate Guinness Cake. Eipä tarvi arpoa enempää mitä teen. Pikainen vilkaisu kaappeihin ja huomaan tarpeen käydä kaupassa. Eli matkaan ennen kuin pääsen aloittamaan. Kaupassa käynti osoittautui pieneksi haasteeksi, koska Pikku Huopalahden tai Meilahden marketeista ei löytynyt Guinnessia - kakun oleellista ainesosaa. Loppu hyvin, kaikki hyvin. Guinness löytyi ja pääsen leipomaan.

Nigellan Chocolate Guinness Cake Temelin tapaan:

2,5 dl Guinness

250g voita

75g sokeritonta kaakaojauhetta

400g sokeria

120g smetanaa

1rkl vaniljauutetta

2 isoa kananmunaa

275g vehnäjauhoja

1tl ruokasoodaa

1,5 tl leivinjauhetta

400g maustamatonta tuorejuustoa

100g tomusokeria

2dl kuohukermaa

1. Laita uuni lämpeämään 200°C. Voitele 24cm irtopohjavuoka, vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla. Reunat voi jauhottaa kaakaojauheella.

2. Kaada Guinness kattilaan ja laita voi sekaan. Lämmitä sekoittaen niin kauan, että voi sulaa. Lisää kaakaojauhe ja sokeri. Sekoita kunnolla ja nosta sivuun jäähtymään.

3. Sekoita smetana, kananmunat ja vaniljauute tasaiseksi massaksi. Sekoita massa Guinness-voi-kaakao-seoksen joukkoon.

4. Sekoita jauhot, ruokasooda ja leivinjauhot kulhossa. Tee keskelle pieni kuoppa, johon kaadat olutseoksen. Sekoita kunnolla.

5. Kaada taikina vuokaan ja nosta vuoka uuniin. Tiputa lämpötila 180°C ja paista 45-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Kakku saa jäädä hieman kosteaksi keskeltä.

6. Nosta kakku jäähtymään. Irrota kakku vuoasta vasta kun on kokonaan jäähtynyt. Siirrä kakku tarjoiluastialle ja astia jääkaappiin kuorrutteen teon ajaksi.

7. Vispaa kermasta löysä vaahto. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri. Kaada kermavaahto tuorejuuston joukkoon ja sekoita. Tarvittaessa vispaa seosta sähkövatkaimella niin kauan, että muodostuu paksu vaahto. Kumoa kuorrute kakun päälle ja tasoita pinta. Tarkoituksena on, että kuorrute muistuttaa oluen vaahtoa täydellisesti lasketun Guinnessin päällä.

Kakun kaveriksi tuopillinen Guinnessia tai vaikka vain kuppi hyvää kahvia.

 Tein tosiaan Nigellan alkuperäiseen reseptiin pari pientä viilausta, mutta en usko niillä olevan suurta vaikutusta. Valmiista kakusta tullee 10-12 palaa eli riittää isommallekin porukalle.

Sláinte!

-Teemu

Riisisuklaa

 Moro,
Pitkästä aikaa inspiroiduin kirjoittamaan uutta turinaa. Katotaan mitä tästä tulee tauon jälkeen..

 Makean himo yllättää aina välillä. Joskus se talttuu ihan parilla karkilla, suklaalla tai jollain hyvällä leivoksella. Joskus pitää nähdä vähän vaivaa, että saa just sitä mitä itse haluaa. Nyt mä halusin riisisuklaata.

 Riisisuklaa Temelin tapaan:

 200g (maito)suklaata
 2rkl kookosöljyä
 2tl tomusokeria
 8dl riisimuroja

 Sulata suklaa ja kookosöljy vesihauteessa.
Kun suklaa ja öljy on sulanut sekoita tomusokeri joukkoon. Lisää riisimurot ja sekoita kunnolla.

 Lusikoi massa pieniin muffinsi- tai karamelli vuokiin ja nosta kylmään jähmettymään noin puoleksi tunniksi. Halutessasi voit tehdä ison levyn esimerkiksi leivinpaperilla vuoratulle laudalle ja sitten murtaa tai leikata sopivan kokoisia paloja.

Riisisuklaa.

 Tuolla ohjeella tulee noin 25kpl isompia tai noin 50kpl pienempiä riisisuklaapaloja. Makeanhimon taltuttamiseen riitti tällä kertaa ihan vain yksi pala, eli taidan viedä loput töihin työkavereiden ja/tai kantisten iloksi.

 Näin tällä kertaa,
-Teemu

Tiramisu

 Hip hei! Mulla alkoi loma! Ihan vain pari viikkoa nyt kesällä ja loput sitten kun on kylmää ja pimeää. Suurin syy loman viettoon nyt on syntymäpäiväni, en välttämättä halua pitää isoja pirskeitä eli tarvittaessa pystyn olemaan tavoittamattomissa..

 Kutsuin kuitenkin pari ystävää illalliselle (en kertonut mitään syytä) grillatun aterian äärelle. Jälkiruoaksi päätin tehdä jotain, jota en ole aiemmin tehnyt, mutta syönyt useastikin..

 Tiramisu. Tirami su. Nosta minut ylös. Espresso piristää mukavasti ja tilkka likööriä antaa makua sekä laittaa posket punoittamaan. En siis ole koskaan ennen tehnyt tiramisua, mutta tiesin, että valmistus on aika helppoa. Varmuuden vuoksi käytin kaikkitietävää Googlea apuna, lähinnä tarkistaakseni, että kaikki tarvittava on käsillä ja ettei kesken kaiken tarvitse lähteä kauppaan.

 Tiramisu Temelin tapaan:

1 pkt savoiardi -keksejä
3,5 dl espressoa
5 cl Licor 43 -likööriä
500g mascarponea
5 kananmunaa
1 dl hienoa sokeria
Kaakaojauhetta

Tee espresso ja nosta jäähtymään. Sekoita kahvin sekaan likööti.

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vaahdota. Lisää keltuaisvaahtoon mascarpone ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kääntele valkuaisvaahto joukkoon. Kasta savoirdi-keksiä kahvissa ja laita vuoan pohjalle. Jatka kunnes vuoan pohja peittyy. Lusikoi noin 1/3 täytteestä keksien päälle. Toista kunnes vuoka on täynnä. Pidä kuitenkin huolta, että päällimmäiseksi tulee kerros täytettä. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta.. Laita vuoan päälle tuorekelmua ja nosta kylmään 3h - yön yli. Juuri ennen tarjoilua siivilöi pinnalle toinen kerros kaakaojauhetta.

Valmis Tiramisu

 Tiramisussahan on perinteisesti käytetty marsala-viiniä tai jotain italialaista likööriä, mutta koska kaapissa oli vielä tilkka Licor 43a päätin käyttää sitä. Amaretto toimii tässä varsin mainiosti.

 Näin tässä jaksossa, yritän loman aikana päivittää blogia hieman tiiviimpää tahtiin. Eri asia sitten on onnistuuko..

-Teemu